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初心者向けダッチオーブンセット


ダッチオーブンとは分厚い金属製の蓋つき鍋のうち、蓋に炭火を載せられるようにしたキャンプ用調理器の名称です。ずっしりと重く鍋に厚みがあることで、温度変化が少なく鍋全体が均一の温度に保たれ、食材にじっくりと火が通ります。そして食材から出た水分による水蒸気が蓋と鍋の隙間を埋めて、蓋本来の重さも手伝って密閉状態になります。
この状態で暖め続けられると、鍋の中の機密性がいっそう高まるため圧力鍋と同じ状態になります。そのため食材自身が持つ旨さを損なうことなく、食材の中、芯までより早く熱を届けることができるわけです。この圧力鍋効果は「焼く、蒸す、煮る、揚げる」のあらゆる調理法において有効かつ効果的に作用します。

電子レンジでご飯が炊ける!


簡単!ふっくらご飯のできあがり♪電子レンジで土鍋炊飯の美味しさお茶碗がわりにそのまま召し...

アウトドアではないけれど、思わず気に入ってしまった商品です。
今では1升炊きの炊飯器のお世話になってますが、一人暮らしをしていた頃は3合も炊くと、古くなってガビガビになってしまっていたものでした。しかも、炊くのに時間がかかる。
コレはその点、1合炊きで500Wの電子レンジならわずか5分。
今までありそうで無かったお一人様用レンジ炊飯器。
夜食にもってこいですね。

ステンレスのダッチオーブン



G’z Gーステンレスダッチオーブン 10インチ

「後片付けは次の日!でも錆付いているのはイヤ!」ダッチオーブンを使ってこんなことを思った人は多いはず。
実は最近ステンレスのダッチオーブンが人気なのです。
サビに強く耐久性抜群。
ガスコンロでも使えるので、アウトドアだけでなく家庭でも扱いやすい。
肉厚のステンレスは熱しにくく冷めにくいので、ダッチオーブンの命である蓄熱性は抜群!鉄製のダッチオーブンのようなシーズニング(油膜を張るための手入れ)は不要!
また、底が平なため家庭のガスコンロ、オーブン、電磁調理器等でも使いやすいのがうれしいですね。
キャンプに行く前に、家庭で使い方を練習していけるので、初めての方でも安心かも。

        鉄製           ステンレス製
サビ      発生する           発生しない
蓄熱性    悪い              良い
耐久性    割れやすい          丈夫
コンロ    使用しない方がいい     使用可能


一人旅用チタンクッカー

スノーピーク・チタンパーソナルクッカーセット



これはお勧めのチタンクッカー。
クッカーのところでも書いたように熱伝導はあまり良くないので、熱い汁などを直接口を付けて飲む時も、火傷をしなくて済む。
しかも、焦げはすぐ取れるので、メンテナンスも簡単。
しかも軽い。
一生使えるお気に入りのMy食器である。

まずはご飯をおいしく炊きたい

ユニフレーム fanライスクッカーDX 【UNIFLAME】【春第2弾2】





電気炊飯器に慣れた現代人は、コンロでご飯を炊くのが苦手。
そんな人に頼りになるのが、ユニフレームのこの商品。
さすが日本のメーカーですね。絶妙な重さのフタがカタカタ鳴って、火加減の調節のタイミングを教えてくれます。

さて、クッカーを選ぶ時に気になるのが素材です。
各種素材の特徴をまとめてみました。

「ステンレス」
メリット・錆びにくい。
    ・丈夫でヘコミ難い。

デメリット・熱伝導が悪いので焦げやすい。炒め物には不向き。また焦げが取れにくい。汁物ならOK。

「アルミ」
メリット・熱伝導が良いので広い範囲に熱が伝わるため、焦げにくい。
    
デメリット・やわらかい。へこみ、傷ができやすい。
     ・イオン化しやすいので、直に口を付けて食べたり飲んだりすると、味に影響が出る。アルミ鍋を一度なめてみると分かりやすい。金属っぽい味のこと。

「チタン」
メリット・チタン自体がイオン化(溶け出し)難い為、一人用のクッカー兼食器の場合、直に口を付けても味に影響が少ないので適している。
    ・軽量だがアルミよりも固く頑丈。
    ・焦げは取れやすい。

デメリット・熱伝導が悪いため、炒め物には不向き。焦げやすい。



それぞれ一長一短といったところですね。
用途に応じて使い分けましょう。
ソロ用なら、チタンが結構便利です。高いけど。
ファミリー用には、↓この商品がお勧めです。

UNIFLAME【ユニフレーム】FAN5 DX (5人用)



これも非常に評価の高い商品です。
まず、鍋の大きさが十分。5.5リットルの大鍋と、2リットルの片手鍋。
これだけゆとりあるサイズなら、4人家族でも十分です。
そして、作りがしっかりしていること。特に取り外し式のフライパンの取っ手は、少しのグラつきもなく、信頼性十分です。
そして冒頭に揚げたライスクッカーと、どれもこれも実用性の高い製品です。

また、カップルなどの少人数用には、

ユニフレーム fan5DUO

もあります。
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